第④弹
第⑤弹
最后一期的
5家清远鸡特色餐饮店又是谁呢？
快来一探究竟吧~
超燃一品
桑拿鸡
选用清远走地鸡，肉质紧实而富有弹性，皮下脂肪分布均匀，鸡味浓郁。同时搭配新鲜的虫草花、鹿茸菇、萝卜、腐竹，以及优质的牛肉、无骨鱼等其他食材。
以 “桑拿” 的方式烹饪，通过蒸汽的高温，使鸡肉在极短时间内锁住精华，保留了鸡肉的原汁原味，达到皮脆肉嫩的效果，吃起来鸡肉鲜嫩爽滑，每一口都充满鲜鸡浓香。
在蒸制过程中，食材的精华会渗入锅底的汤中，使得最后熬制出来的汤浓郁鲜美，具有较高的营养价值。
【地址】
麻鸡村
村长鸡煲
麻鸡村餐厅凭借极致鲜味物质含量，荣膺中国农业界“米其林”熊猫指南96分超高分认证。
村长鸡煲优选国家地理标志产品清远麻鸡，经过160天传统养殖，处理干净后并精准分割成16块，加入阳山泉制作，更大限度地保留鸡的鲜味，先喝汤，再吃鸡，绝了！
搭配九大簋拼盘+淮山面+时蔬，可以品尝到清远各类名特优农产品美食。
【地址】
巨元福海鲜酒楼
金丝姜蓉清远鸡
清远鸡作为广东名菜，清远市的美食名片，以其独特的风味和口感闻名。
金丝姜蓉清远鸡是在白切鸡的基础上演变而来，采用了清远本地的小黄姜，经手工制作成姜蓉，再低温浸炸成金丝姜蓉，使香味更加浓郁。
制作过程也不必过多的调料，优质的食材，简单的制作过程，保留了清远鸡的原汁原味，皮爽肉滑，香味浓郁，味道鲜甜，搭配炸好的姜蓉，是传统做法的一种创新。
【地址】
松记农家大锅菜
龙塘铜盘鸡
铜盘鸡烹饪技艺历史悠久，是一项区级非物质文化遗产，据记载，它与当地的饮食文化紧密相连，是人们世代相传的美食技艺。
烹饪铜盘鸡，选材非常重要，鸡肉选用清远鸡，肉质鲜嫩、口感细腻，具有浓郁的鸡香味。
配以红葱头、生姜与油盐充分搅拌，再用锡纸封住直接上火焗，上桌时香味四溢。
【地址】
中凯华府假日酒店
凤凰金丝鸡
2024年荣获“清远一桌菜”美食挑战赛金奖。曾登上央视第十频道《味道》栏目，展现独特的清远饮食文化和地域风情魅力。
凤凰金丝鸡。精选168天优质山林走地鸡，鸡种是国家地理标志产品清远麻鸡，以简单烹饪保留鸡肉的原汁原味。
鸡皮金黄透亮，爽滑弹牙，鸡肉鲜嫩多汁，配上特制脆金沙姜蓉，尽显清远地道风味。
【地址】
虽然
“清远飨宴”已接近尾声
但是
那些被清远鸡特色菜式惊艳的瞬间
那些沉浸在美食文化中的美好时光
都将成为难忘的回忆
而更令人期待的是
2025“我在清远过暑假”
暨清远飨宴文旅美食嘉年华
即将盛大启幕
届时
将为大家解锁暑假新玩法
无论是追寻清远鸡的鲜香
还是体验暑假特色活动
清远都已准备就绪，等你来了！
这个夏天
一起来清远过！暑！假！
来源：资源开发科
编辑：晓丽
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