1、首先我们依旧需要把准备好的食材清洗干净，摆放整齐，方便我们取用和清点。我们用的章鱼足在海鲜市场买一条就够了，买太多自己存放起来并不新鲜，况且海鲜市场每天都是新鲜货，每天都有，并不需要我们自己买回来存放。
2、我们把那整条章鱼足清洗干净之后，放在菜板上，切成连刀片，也就是说，上部给他切成片，但是它的底部让它继续保持相连，不要完整切断，像我列出的照片一样。
3、然后拿出炒菜锅清洗干净，倒入适量清水，煮沸，再把切好的章鱼足放进去焯水，超过20秒，就可以捞出来，焯水时间太长，会影响章鱼足的口感。20秒是完全足够的。
4、焯完水捞出来之后，把它放到干净的盘子上，放凉并且沥干水分，备用。
5、在等章鱼足沥干水分的过程中，我们可以来调一下调料，调料是这道菜的灵魂，私家秘方：三大勺韩式辣酱加上一大勺的蚝油再加上三瓣蒜的蒜蓉再加上100毫升的清水，按照顺序，依次加进去之后，用小勺子搅拌均匀，搅拌均匀后，品尝一下，可以发现是比较咸的，所以再往里面加进去两勺白糖，两小勺白糖就可以了，至于小茴香和孜然粒，先不着急，那那些是等烘烤的时候再放进去的。
6、把酱料调好之后，倒在一个大口的平盘子上，然后把章鱼足放在酱料中，用戴上塑料手套的手，上下翻转，涂抹均匀，再加进去适量的切好的葱段和姜片，来很好的，去除掉章鱼足的腥味，然后可以盖上保鲜膜，也可以选择不盖，盖上的话，会让味道更加的浓郁，不会散发的满屋都是。放到阴凉的地方，腌制两个小时左右。
7、腌制好之后，我们取出一张锡纸，四边向中间折叠起来，折成一个锡纸碗，把腌制好的章鱼足放进去，为了更好的上色，我们可以用小刷子再刷一下酱料。
8、紧接着在章鱼足的四周铺上时令蔬菜，也在时令蔬菜上刷一层酱，再撒上孜然粒和小茴香撒均匀。
9、烤章鱼足，要保持鲜嫩多汁才是诀窍，所以选择高温蒸烤功能，先在储水箱里放满水，温度设定175度，选择十分钟。
10、这里可以把蒸菜先放入烤箱，切记，是用蔬菜来估算时间，等温度接近设定温度开始，再来计算时间。
11、当我们看到烧烤箱门板上有水汽，就代表着里面有足够的蒸水，这样的高温蒸烤既入味又鲜嫩多汁，超完美。出炉后简直太香了，色泽红亮，酱汁入味。
【贴士】我们的这道菜跟平时在烧烤店看他们制作的烤章鱼并不一样，我们并不需要来回翻转，也不需要加面浆，这是不用怀疑的，唯一需要注意的是，我们章鱼足的焯水时间，以及烘烤的时候的时间计时，快去试一下吧。
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